Tacos de Pescado estilo Ensenada
Tacos de pescado estilo Ensenada
Ingredientes 4 personas
Para el pescado:
3 filetes de tilapia sin piel
1/2 taza de Maizena Regular
1 taza de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de Knorr En Polvo de Caldo De Vegetales
1/4 de cucharadita de pimienta blanca recién molida
1 huevo
1/2 taza de cerveza lager
Pico de gallo:
1 taza de jitomate cortado en cubitos
1/4 de taza de cebolla perla cortada en cubitos
1 Chile Serranos La Costeña cortados en tiras delgaditas
1 cucharada de jugo de limón verde
1/4 de cucharadita de pimienta negra quebrada
Para terminar:
8 cucharadas de Mayonesa con Chile Chipotle
1 taza de col morada en rebanadas delgadas
3 limones agrios
Para el pescado:
Primero corta los filetitos de pescado en tiras y reserva.
Coloca media taza de harina —ojo, sólo media taza— en un plato extendido, esta harina va a ser para cubrir las tiritas de pescado.
Por otro lado, en un bowl añade los secos: 1/2 taza de harina, la Maizena®, el polvo para hornear, Knorr® Caldo de Vegetales y la pimienta. Incorpora muy bien los secos, luego agrega el huevo y comienza a mezclar con un globo. Añade poco a poco la cerveza hasta obtener una mezcla homogénea y de textura ligeramente espesa.
Cubre muy bien los filetitos con el harina que reservamos en el plato y después cubre, uno por uno, con la mezcla que preparamos.
Fríe los filetitos en aceite a temperatura alta, tomará alrededor de 7 minutos, la masa debe esponjar y quedar doradita. Repite este procedimiento con cada tirita, coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Para el pico de gallo:
1 En un tazón mezcla el jitomate, la cebolla y el chile en tiritas. Incorpora muy bien. Añade un poquito de pimienta y limón, sazona a tu gusto y reserva.
Para servir:
1 En un comal calienta las Tortillas.
Coloca un filetito de pescado para armar el taco, cubre con una cucharadita de Mayonesa con Chipotle, col morada y un poco del pico de gallo.
Acompaña los taquitos con limón y ¡listo!