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Tacos de peixe ao estilo Ensenada

Tacos de Peixe ao estilo Ensenada

Ingredientes 4 pessoas

Para os filetes: 

3 filetes de pescada sem pele 

1/2 chávena de farinha Maizena 

1 chávena de farinha 

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de caldo de legumes em pó Knorr

1/4 colher de chá de pimenta branca moída

1 ovo

1/2 chávena de cerveja lager

Pico Galo:

1 chávena de tomate cortado em cubos

1/4 chávena de cebola em cubos

Malagueta Serrano picada

1 colher de sopa de sumo de lima

1/4 colher de chá de pimenta preta quebrada

Preparação:

8 Tortilhas de Milho

8 colheres de sopa de maionese com Malagiueta Chipotle

1 chávena de couve roxa em fatias finas

3 limas

Para os filetes:

Primeiro corte os filetes de peixe em tiras e reserve.

Coloque meia chávena de farinha – cuidado, apenas meia chávena – em um prato estendido, essa farinha será para cobrir as tiras de peixe.

Por outro lado, numa tigela adicione:

1/2 xícara de farinha, amido de milho, fermento, caldo de legumes e a pimenta. Misture muito bem os ingredientes em pó, depois adicione o ovo e comece a bater com um balão misturador.

Adicione a cerveja pouco a pouco até obter uma mistura homogénea com uma textura ligeiramente espessa.

Cubra muito bem os filetes com a farinha que reservamos no prato e depois cubra, um a um, com a mistura farinhas que preparamos.

Frite os filetes em óleo a alta temperatura, demorará cerca de 7 minutos, a massa deve fofar e ficar dourada.

Repita este procedimento com cada uma das tiras, coloque em papel absorvente para remover o excesso de gordura.

Pico de galo:

Numa tigela misture tomate, cebola e malagueta picada. Incorpora muito bem. Adicione um pouco de pimenta e lima, tempere a seu gosto e reserve.

Para servir:

Em um comal ou frigideira aquecer as tortilhas.

Coloque o filéte de peixe na Tortilha para montar o taco, cubra com uma colher de chá de maionese Malagueta Chipotle, repolho roxo e um pouco do pico de gallo.

Acompanhe os taquitos com lima e voila!