Chile Ancho Entero 100g. 

Descripción:

Los chiles anchos secos, también conocidos como poblanos cuando están frescos, son un ingrediente popular y versátil en la cocina mexicana, apreciados por su rico sabor y suave picante. Estos chiles son una variedad de Capsicum annuum y generalmente se cosechan cuando están completamente maduros, luego se secan para resaltar su sabor y crear un perfil culinario único.

Características:

• Apariencia: Los chiles secos ancho tienen una apariencia arrugada, plana y en forma de corazón. Por lo general, son de color rojo oscuro a casi negro.
• Tamaño: El tamaño de los chiles ancho puede variar, pero suelen ser medianos a grandes, midiendo aproximadamente de 4 a 6 pulgadas de longitud.
• Perfil de Sabor: Los chiles ancho son apreciados por su sabor afrutado, dulce y ligeramente ahumado. Tienen un nivel de picante suave a moderado, lo que los hace accesibles a una amplia gama de paladares.
• Aroma: Los chiles secos emiten un aroma distintivo y terroso, con notas de frutas secas y un ahumado suave.
• Textura: Los chiles secos ancho tienen una textura suave y flexible que permite que sean fácilmente desgarrados o picados.

Usos de los Chiles Secos Ancho:

• Pasta/Salsa de Chile: Los chiles ancho rehidratados pueden ser mezclados en una pasta o salsa, añadiendo profundidad y complejidad a platos como enchiladas, tamales o guisos.
• Salsas Mole: Los chiles ancho son un ingrediente fundamental en varias salsas mole, contribuyendo con un sabor rico y matizado a estas complejas salsas mexicanas.
• Estofados y Sopas: Agrega chiles ancho enteros o picados a estofados, sopas y platos cocinados para un sabor extra.
• Adobos: Crea adobos sabrosos para carnes, aves o mariscos incorporando chiles ancho rehidratados.
• Salsas: Los chiles ancho pueden ser utilizados para preparar salsas, ya sea mezclándolos en una salsa suave o picándolos para obtener una textura más espesa.
• Adobos Secos: El polvo de chile ancho es una adición fantástica a adobos secos para asados y parrilladas, proporcionando un toque ahumado y ligeramente picante.
• Caldos y Fondos: Agrega un chile ancho entero a caldos o fondos para infundirlos con un sabor sutil y ahumado.
• Platos Vegetarianos y Veganos: Los chiles ancho pueden dar profundidad a platos vegetarianos y veganos, como guisos a base de frijoles o platos de verduras asadas.

Almacenamiento:

Mantener en un lugar fresco, seco y oscuro.

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